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醋鳖甲

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无糖酱油纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、异黄酮、皂青素、

  纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成,在日本有1000多年的历史。有书记载,纳豆曾是日本皇室、僧侣、贵族的营养美容品,明治维新以后才流入民间。纳豆是日本的“国宝”,目前全世界,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多。研究表明,纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。肠内细菌重量约为1公斤。为了生存,它也需要饵食供给,这些饵食就是人体吸收的营养,而纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右,可以促进其他有益菌增殖。加上纳豆激酶可燃烧脂肪,因此对减肥有帮助。纳豆可以降低餐后血糖峰值。一是因为纳豆菌有吞噬葡萄糖和黏物质的作用,二是因为纳豆中的高弹性蛋白酶(或称胰肽酶E),抑制了血糖升高。现在,我们在大的超市就可以买到纳豆,食用时要注意以下细节:

  1.晚餐吃纳豆效果最好。食用纳豆1~12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计,脑梗塞、心肌梗死等各种血栓病的发病时间多为清晨,因此纳豆在晚上吃效果最好。

  咖喱粉被称为“生命香料”。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。我们知道,控制糖尿病不仅要控制膳食,还要懂得如何调味食物,这样才能使我们的生活丰富多彩。Tortoriello是哥伦比亚大学Naomi Berrie糖尿病中心的研究科学家,他与同事给瘦老鼠喂类似人食的高脂肪食物,使它们变得肥胖且患上糖尿病。之后,研究员给一半同样高脂肪食物的老鼠添加高剂量的姜黄素,观察到老鼠的血糖显著下降,在口服姜黄素两周后,它们的糖尿病症状基本上消失了。

  2.尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了,所以纳豆最好生吃。

  酱油是我们生活中常用的一种调味品。但普通酱油的含盐量高达18%~20%,即5毫升酱油里大约有1克盐,除了调味以外,主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。故糖尿病病友不能多吃盐也包括不能多吃酱油,大概的比例是食用5毫升的酱油就要相应减少1克盐的摄入。

  肉桂中含有黄烷醇多酚类抗氧化物质,能提高胰岛素对血糖水平的稳定作用和降低胰岛素抵抗。糖尿病病友常吃肉桂食品,能起到暖身和降糖的双重作用。国外研究也发现,肉桂可使胰岛素水平升高,对2型糖尿病病友有辅助治疗作用。美国农业部的一份研究报告则指出,肉桂粉所含的某种成分能使糖的分解加快20倍。瑞典马尔默大学的研究员发现,在布丁上撒一匙肉桂粉,能减缓餐后血糖升高。肉桂的好处远不止这些,美国人类营养研究中心的一项研究发现,2型糖尿病病友每天食用1~6克肉桂粉,40天后他们的空腹血糖、胆固醇和甘油三酯都明显降低。

  据报道,以色列的科学家从咖喱中提取分离出了一种凝胶样可溶性纤维,动物实验证明,它能降低空腹血糖和血胆固醇水平。印度营养学家将咖喱粉给1型糖尿病病友服用,亦起到了相应的作用。所以,糖尿病病友在烹调时,可适当用咖喱粉作为调味料。

  肉桂吃法很多,除了药用,也可制作肉桂茶、肉桂水。如将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水,浸泡约10分钟后过滤即可。寒冷的冬天喝一杯肉桂茶,可以温暖全身、温经通络。对于一向怕冷、腰膝酸软的老人,则可用肉桂6克、薏米12克、肉苁蓉9克,加适量水稍微煎煮后制成肉桂水,经常代茶饮用,效果也很好。

  小麦胚芽是小麦籽粒的精华、生命的胚胎,虽然只占小麦籽粒的1.5%~2%,却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成分。它被冠以“人类天然营养宝库”、“抗衰老食品”、“可以吃的美容抗疲劳运动食品”和“营养减肥食品”等美名。

  3.必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内,活性只能维持12小时。所以尽可能每天吃30~100克。

  小麦胚芽中的亚

点击次数:  更新时间:2020-09-22 16:27   【打印此页】  【关闭
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